СОМОВСКЕ ГЛАВЕ ИСПОД САЧА

СОМОВСКЕ ГЛАВЕ ИСПОД САЧА

Сомовске главе испод сача, јело чији назив не обећава, али укус је такав да човек просто и прсте полиже. За припремање се узимају главе већих примерака са продуженом “крагном”, што уз образину пружа пристојну количину чистог меса. Додаје се разно поврће које обогаћује укус, тако да целом јелу даје димензију богатих гастрономских вредности.
Рецепт
Састојци (10 особа)
6 кг сомовских глава; 2 кг кромпира; 500 гр парадајза; 500 гр шаргарепе; 500 гр карфиола; 100 гр сувих шљива; 1 главица свежег купуса; 2 јабуке; 2 паприке бабуре; 2 главице црног лука; 2 чешња белог лука; 200 гр свињске масти; 50 гр соли; 4 литре воде
Припрема
Свеже очишћене главе од сома се оперу и да не би загореле, ставе се у сач на три врбове гранчице, које служе као подметач. Главе се затим посоле, а онда се у сач додаје очишћен кромпир, шаргарепа, парадајз, паприка, суве шљиве, карфиол, две јабуке и црни и бели лук. Дода се маст и долије вода, па се сач покрије поклопцем на којем се налази обруч. Онда се све то стави на ужарени ћумур. Парчићи дрвеног угља се ставе и на поклопац, на којем их задржава обруч. Тај процес траје око сат и по.

Атракције

Све атракције