РИБЉИ ПАПРИКАШ

РИБЉИ ПАПРИКАШ

Рибљи паприкаш је најомиљенији рибљи специјалитет. Кува се у котлићу пред гостима тако да их опојни мирис јела мами пре него што и стигне на трпезу. Паприкаши се кувају слично као и чорба, али су гушћи, а праве се на такозваном “кратком” сафту и по правилу су љуткасти. Служи се обично уз домаће резанце.
Рецепт
Састојци (4 особе)
2 кг очишћеног шарана; 200 гр исецканог црног лука; 1 супена кашика љуте алеве паприке; 4 супене кашике слатке алеве паприке; 1 кашика соли; 0,5 литара куваног парадајза; 2 литре хладне воде; 400 гр домаћих резанаца
Припрема
Риба се најпре очисти и издвоје “потковице”, које се ставе у котлић. Одмах се додају лук и кувани парадајз, па се све прелије са две литре хладне воде. Паприкаш се кува 35 до 40 минута на ватри од црвене врбе. Када чорба проври, додаје се алева паприка. Последњих десетак минута паприкаш “шапуће”, а када се згусне и месо рибе буде кувано, сервира се на сто у котлићу. У исто време у посебној посуди се скувају домаћи резанци у сланој води, којој се дода кашика јестивог уља да се резанци, кад се оцеде, не слепе. Домаћи резанци се служе у посебној чинији и сипају у тањир заједно са чорбом и рибом. Једе се кашиком.

Атракције

Све атракције