RIBLjI PAPRIKAŠ

RIBLjI PAPRIKAŠ

Riblji paprikaš je najomiljeniji riblji specijalitet. Kuva se u kotliću pred gostima tako da ih opojni miris jela mami pre nego što i stigne na trpezu. Paprikaši se kuvaju slično kao i čorba, ali su gušći, a prave se na takozvanom “kratkom” saftu i po pravilu su ljutkasti. Služi se obično uz domaće rezance.
Recept
Sastojci (4 osobe)
2 kg očišćenog šarana; 200 gr iseckanog crnog luka; 1 supena kašika ljute aleve paprike; 4 supene kašike slatke aleve paprike; 1 kašika soli; 0,5 litara kuvanog paradajza; 2 litre hladne vode; 400 gr domaćih rezanaca
Priprema
Riba se najpre očisti i izdvoje “potkovice”, koje se stave u kotlić. Odmah se dodaju luk i kuvani paradajz, pa se sve prelije sa dve litre hladne vode. Paprikaš se kuva 35 do 40 minuta na vatri od crvene vrbe. Kada čorba provri, dodaje se aleva paprika. Poslednjih desetak minuta paprikaš “šapuće”, a kada se zgusne i meso ribe bude kuvano, servira se na sto u kotliću. U isto vreme u posebnoj posudi se skuvaju domaći rezanci u slanoj vodi, kojoj se doda kašika jestivog ulja da se rezanci, kad se ocede, ne slepe. Domaći rezanci se služe u posebnoj činiji i sipaju u tanjir zajedno sa čorbom i ribom. Jede se kašikom.

Atrakcije

Sve atrakcije