ФУТОШКА САРМА

ФУТОШКА САРМА

Војвођански укус сарме је сличан сарми са других меридијана, ал’ је малчице друкчији! Разлика је је у томе што се углавном завија у листове аутохтоног футошког купуса, који су укуснији и мекши, па и погоднији за завијање сарми. Обавезна је и запршка која сарми додаје пунији укус и употпуњује залогаје. Центар купуса и сарме у Војводини је Футог, место поред Новог Сада, зато што се у њему гаји надалеко чувени купус, који однендавно носи етикету производа са заштићеним географским пореклом.
Рецепт
Састојци (10 особа)
2 главице футошког киселог купуса; 1,5 кг свињског меса; 70 гр пиринча; 100 гр црног лука; 2 јаја; 2 – 3 чешња белог лука; 2 – 3 кафене кашике слатке алеве паприке; 150 гр сланине; 50 гр суве сланине, сувог меса и кобасице
Припрема
Црни лук се ситно исецка и пропржи на уљу. Дода му се зачињено месо, а затим и опран пиринач, па се све то динста на тихој ватри. Додаје се и бели лук, а по потреби сипа мало воде и динста док пиринач не буде допола скуван. Од главице купуса одвоје се листови у који ће се завијати надев, а остатак купуса се насече на танке резанце, који ће послужити као подлога за сарме. Сарме се увију и ређају у дубљи лонац или шерпу. Дода се суво месо, сланина и кобасица, долије вода и кува око 2,5 сата. На крају се направи запршка, прелије преко сарме и кува још 10 – 15 минута.
 

Атракције

Све атракције