KROMPIRAČA

KROMPIRAČA

Zimska čarolija iz paorske peći! Krompirača. Vruća, upurnjana, zapečena, crvenkasta, sa puno krompira isečenih na kolutove i još izrazitijim komadima krmenadle, slanine, kobasice i džigernjače. Pikantnog i punog ukusa, mrsna i masna, da bolje klizi kroz želudac, a nezaboravnog ukusa i mirisa! To je krompirača – laloška i vojvođanska. Jelo zimskog perioda, čekano i jedva dočekano da se u vreme i posle svinjokolja nadenu džigernjače, iseku krmenadle, nadime prve kobasice i slanina, koje u krompirači služe kao “dekoracija”.
Recept
Sastojci (4 osobe)
1 kg krompira; 400 gr crnog luka; 100 gr masti; 150 gr suve kobasice; 150 gr suve krvavice; 150 gr suve slanine; 200 gr svežih svinjskih rebara; 2 supene kašike aleve paprike; 2 supene kašike brašna; so; 1,5 litara vode
Priprema
Oljušten krompir se iseče na kolutove. Posoli se i stavi u tepsiju, čije je dno prethodno namazano mašću i prekrije se lukom isečenim na kolutove. Preko krompira se stavi red kolutova krvavice ili džigernjače, pa se onda opet poređa red luka, pa suva rebra i kobasice, a onda opet krompir. U posebnoj posudi u hladnoj vodi razmute se brašno i aleva paprika i prelije po krompiru da popline. Kao ukras, na vrh tepsije dodaje se prosušena slanina. Stavlja se u furunu ili rernu. Peče se oko dva sata na temperaturi od oko 220°C.

Atrakcije

Sve atrakcije