Porodična vinarija "Probus Vineyards" nalazi se nedaleko od Sremske Mitrovice. Moderan objekat velikog gabarita samo je deo svojevrsnog kompleksa koji uključuje hram posvećen caru Probusu i vinu duboko ukopan u vinograde i u završnoj fazi izgradnje, ali i brojne druge projekte za vinski turizam. Uz internacionalne sorte rade ili će raditi vina od prokupca, tamjanike i probusa, oranž vino, pet nat, tradicionalni penušavac od šardonea koristeći za vina i barike burad u kojima su odležavali rum i viski.
Vinarija "Probus Vineyards" otvorena je zvanično u leto 2021. godine na izlazu iz mesta Veliki Radinci u pravcu obližnje Šuljamačke Glavice. Moderna, opremljena najsavremenijom tehnologijom u svom radnom delu zauzima preko 2.000 kvadratnih metara sa potencijalnim kapacitetom od milion litara dok je trenutni nešto preko 70.000 litara. Komforna degustaciona sala bistro tipa sa pogledom na Frušku goru savršeno se uklapa u viziju prirodno uravnoteženih vina sa smanjenim količinama sumpora.
Vinogradi na oko 260 metara nadmorske visine koji dodiruju Nacionalni park Fruška gora zauzimaju površinu od 17 hektara a sađeni su parcijalno od 2012. godine, veći deo njih na veoma strmom terenu gde neprestano duvaju jaki vetrovi a pogled obuhvata panoramu od Majevice do Avale, skoro čitav Srem i gotovo polovinu Srbije. Tlo se sastoji od gline, crvenog kamena, mnogo sedimenata, krečnjaka, školjki sa morskog dna što se očituje mineralnošću u vinima. Traminac je sađen na više lokacija kako bi se dobili različiti ukusi te sorte, sovinjon blan na nešto nižoj poziciji dok su u najvećem delu vinograda rajnski rizling, šardone, tamjanika, kaberne, merlo, nešto malo vranca, a najmlađi su zasadi prokupca i probusa.
Milošević se 2000. godine iz diplomatske službe, hotelijerstva, ekonomije i Slovenije, u kojoj je proveo veliki deo radnog veka, vraća u rodne Velike Radince. Kupuje zemlju i kreće da se bavi poljoprivredom kojom su se u porodici tradicionalno bavili. Dok osmišlja da pokrene poljoprivredni sajam upoznaje legendarnog novinara Politike Jelenka Slatinca i iz njihovih brojnih razgovora o istoriji Fruške gore i vinu pada predlog da se na Šuljamačkoj Glavici postavi vinograd a u njemu ploča u spomen cara Probusa koji je lozu 280. godine doneo u ove krajeve. Polja i mehanizacija su prodati a od 2012. niče vinograd na izuzetnom mestu. Sliku je upotpunilo svečano postavljanje ploče na mestu budućeg hrama vina a kasnije i otvaranje grandiozne vinarije 2021. u prisustvu brojnih ambasadora.
Uz ekološko usmerenje u uzgoju grožđa, originalnu i specifičnu upotrebu korišćenih barika u kojima su čuvani viski i rum, te minimalnu upotrebu enoloških sredstava, u vinariji se trude da sačuvaju otisak teroara. Zato ne čudi da se veliki broj međunarodnih priznanja, od Decantera, Asia Wine Trophy do balkanskog BIWC nadmetanja slio u vinariju u veoma kratkom roku. Koristeći bogata iskustva jednog od vodećih slovenačkih enologa Uroša Bolčine kao konsultanta, nastalo je i najbolje oranž vino Srbije 2021. kupaža rajnskog rizlinga i traminca BeliM 2017, a pet nat Possible 2020 samo ukazuje da će novih iznenađenja neprestano biti, posebno u autohtonom segmentu gde se od probusa mnogo očekuje. Takođe, poruke šalju i etikete same, recimo Sauvignon Blanc 2018.
English
Srpski