TAŠCI

Tašci su omiljeno jelo iz prošlih vremena i tada se spremalo kao glavno jelo, ali mu je prethodila čorbica od kuvanog paradajza ili svežeg povrća. Na bogatijim trpezama tašci su se služili kao desert. U ove krajeve doneli su ih Nemci, a po "džepovima", u koje se stavljao pekmez, dobili su ime na nemačkom jeziku. Na severu Bačke koristi se mađarski izraz barat file. Ukusno je i na jednom i na drugom jeziku, a sve više se nudi u restoranima domaće kuhinje, u etno kućama i salašima.

Recept

Sastojci (4 osobe)

300 gr brašna; 2 jaja; 100 gr pekmeza od šljiva; 2 supene kašike prezle; kristal šećer; ulje; voda

Priprema

Brašno, jaja, malo vode i so se zamese. Testo se oklagijom razvije po stolu, pa se na njega u pravilnim razmacima stavlja pekmez. Zatim se radlom (nož za sečenje testa sa nazubljenim sečivom u vidu točkića) iseče u kvadratiće i preklopi tako da se pekmez kašičicom stavlja u "džepove", pa je tako od "Die Tasche", što znači tašna, ovaj slatkiš dobio naziv tašak. Svaki tašak se poravna i ivica svakog kvadratića zatvori prstima. Ovako pripremljeno testo se stavi u slanu vodu i kuva 15 - 20 minuta, dok tašci ne isplivaju. Kad se skuvaju, procede se i preliju hladnom vodom. U međuvremenu, prezla se proprži u ulju, a zatim pospe po tašcima i izmeša. Na sto se iznosi u činiji, servira se u tanjire i po potrebi pospe šećerom.