Vojvodina je pravi raj za hedoniste kada je hrana u pitanju. Specifična kuvarska veština, tipični gurmanluk i sladokustvo ove regije proizašli su iz dobrih prirodnih uslova i kompleksnih društvenih dešavanja na ovom prostoru. Gastronomija Vojvodine zapravo predstavlja miks kuhinja različitih naroda koji vekovima žive na ovom ravničarskom tlu. Tipična vojvođanska trpeza je živopisna, bogata ukusom i mirisom.
Vojvođanski ručak je narodni brend, obrok koji ima gotovo ritualni status među stanovnicima Vojvodine. Čak i u današnje vreme, kada zbog tempa života članovi porodice ne mogu često da se okupe na ručku u toku radne sedmice, kult nedeljnog ručka još uvek je izuzetno jak. Vojvođanska trpeza obiluje tradicionalnim đakonijama, nezaboravnog, punog ukusa. Ručak je obilan i kaloričan, sprema se s namerom da dâ snagu, ali i da bude uživanje za sva čula. Autentična narodna jela, kao što je hleb namazan mašću i posut mlevenom paprikom i solju, prate jednostavni, ali preukusni suhomesnati proizvodi, kojima stanovnici Vojvodine, ali i turisti teško mogu da odole. Na ova specifična predjela nadovezuju se supe od živinskog i junećeg mesa i čorbe od povrća. Gotovo da nije bilo salaša bez golubova, pa je poseban specijalitet Vojvodine golubija supa. Od mesa se najviše sprema svinjsko, živinsko i goveđe, ali neretko i riblji i specijaliteti od divljači.
Testa su nezaobilazni deo trpeze vojvođanskog ručka, budući da je uticaj nemačke kuhinje na ovoj teritoriji izuzetno jak. Vojvođanske gibanice, štrudle, kiflice, rezanci, pogačice, razna slana i slatka testa su veliki izvor uživanja za sve sladokusce. Kompoti, slatko, pekmezi (među kojima je čuveni pekmez od dunja), raznovrsni kolači i torte, kompletiraju savršeni vojvođanski ručak. Najstariji vojvođanski slatkiš je baš od dunja. On se danas ređe sprema, a nosi naziv kitnikez.
Gastronomija Vojvodine je značajna tema sa stanovišta tradicije i kulture naroda koji naseljavaju ovu regiju, takođe ona često predstavlja jedan od motiva za turističku posetu Vojvodini. Kako bi se objedinila gastronomska ponuda Vojvodine i povećala vidljivost autentičnih gastronomskih proizvoda na širem turističkom tržištu Turistička organizacija Vojvodine kreirala je kampanju Vojvođanski ručak - neodoljivi ukus ravnice. U prethodnom periodu uz podršku Pokrajinskog sekretarijata za privredu i turizam i Privredne komore Vojvodine kreirano je ekskluzivno štampano izdanje kuvara Vojvođanski ručak, koji nas vodi putevima salaša, čardi, restorana koji u svojoj ponudi imaju tradicionalnu vojvođansku hranu. U navedenom izdanju kuvara nalaze se brojni autentični recepti tradicionalnih vojvođanskih specijaliteta. U okviru kampanje Vojvođanski ručak, Turistička organizacija Vojvodine pokrenula je digitalnu kampanju na društvenim mrežama fejsbuk stranici Turističke organizacije Vojvodine i instagram profilu vojvodina.travel. Pratioci kroz ovu kampanju imaju priliku da se upoznaju sa receptima autentičnih vojvođanskih specijaliteta i uživaju u video materijalima na kojima je predstavljena vojvođanska gastronomija, na jedan inspirativan i atraktivan način. U narednom periodu biće kreiran sajt www.vojvođanskiručak, koji će zapravo predstavljati objedinjenu bazu ugostiteljskih objekata (salaša, čardi, restorana, vinarija) na prostoru AP Vojvodine, koji u svojoj ponudi imaju tradicionalna vojvođanska jela.
English
Srpski