Gibanica sa sirom ili prisnac, kako se zove na severu Bačke, jedno od najomiljenijih toplih predjela u Vojvodini. Ova vrsta jela sa tankim korama, u koje se stavi puno podlivenog kravljeg sira u kriškama ili "švapskog" sira, pa zavije i peče u tepsiji, nekada je bila privilegija gazdačkih kuća. Neizostavni je deo svečanih ručkova, svadbi, godišnjica, balova, ali može da se sprema iz "čista mira", a uživanje u zalogajima i punoći ukusa, uvek predstavlja zadovoljstvo.
Recept
Sastojci (12 osoba)
1 kg podlivenog sira u kriškama; 500 gr tankih kora; 10 jaja; 2 dl ulja
Priprema
Gibanica se peče u tepsiji, koja se najpre po dnu namaže mašću, a zatim se stavljaju kore. Danas se one kupuju, a nekad su se skoro u svakoj kući razvijale. U njih se supenom kašikom stavlja sir, koji se prethodno pomeša sa jajima i mašću. Peče se 90 minuta u rerni na temperaturi od 150°C. Posle pečenja se iseče na parčadi i servira na tanjire. Služi se kao toplo predjelo. Jede se nožem i viljuškom, a može i prstima.
English
Srpski