Гибаница са сиром или приснац, како се зове на северу Бачке, једно од најомиљенијих топлих предјела у Војводини. Ова врста јела са танким корама, у које се стави пуно подливеног крављег сира у кришкама или “швапског” сира, па завије и пече у тепсији, некада је била привилегија газдачких кућа. Неизоставни је део свечаних ручкова, свадби, годишњица, балова, али може да се спрема из “чиста мира”, а уживање у залогајима и пуноћи укуса, увек представља задовољство.
Рецепт
Састојци (12 особа)
1 кг подливеног сира у кришкама; 500 гр танких кора; 10 јаја; 2 дл уља
Припрема
Гибаница се пече у тепсији, која се најпре по дну намаже машћу, а затим се стављају коре. Данас се оне купују, а некад су се скоро у свакој кући развијале. У њих се супеном кашиком ставља сир, који се претходно помеша са јајима и машћу. Пече се 90 минута у рерни на температури од 150°C. После печења се исече на парчади и сервира на тањире. Служи се као топло предјело. Једе се ножем и виљушком, а може и прстима.
