СОС

Храна и пиће, Јела и рецепти

Сосеви су неизбежни део кухиње у Војводини. Најчешћи је сос од куваног парадајза, али у добром делу равнице највише се цени благотворни сос од мирођије. Та два соса иду уз кувану говедину и пилетину. Сос од мирођије се често компонује и с младим прженим кромпирићима. Популаран је и сос од вишања који се служи уз…

ЧВАРЦИ

Храна и пиће, Јела и рецепти

Све се шири на топлоти – једино се чварци топе и скупљају! Они су најомиљенији свињокољски залогај, нарочито врући, тек извађени из котланке и оцеђени од масти. Праве се од масног дела свињчета, који се не користи за сланину. Некада су били атрактиван производ домаћинстава на свињокољима, а данас су у понуди целе године у…

КОБАСИЦА

Храна и пиће, Јела и рецепти

Кобасица се у Војводини прави више од три века. Свињским млевеним месом прошараним масноћом, пуне се танка свињска црева, уз додатак соли и белог лука. На свињокољима се приређује  посебан ритуал, јер се кобасица пече свежа, а када се одими, приспева прва на трпезу од свих сухомеснатих свињских деликатеса. Кобасицијада се већ три деценије одржава последњег…

КУЛЕН

Храна и пиће, Јела и рецепти

Три су центра за производњу кулена у Војводини. Западни Срем, Лемеш (Светозар Милетић) и Бачки Петровац, у којем се прави такозвана „петровска клобаса“. Кулен је важан део војвођанске гастрономске понуде. Има пикантан укус и мирис и, од квалитетне паприке – лепу црвену боју. Прави се у новембру и децембру, а најукуснији је када стоји до…

СЛАНИНА

Храна и пиће, Јела и рецепти

Сланина никада није била најомиљеније војвођанско јело, али је синоним равнице, јер је сита и калорична и служила је да се њоме наједу укућани, бироши и надничари. Данас је с уживањем једе и градско становништво, а налази се и у туристичкој салашарској понуди. Једе се усољена, одимљена и осушена, али се пече и у тигању…