БУНДЕВАРА

Бундевара је гибаница која је симбол салаша и салашарског туризма, али се, зачињена циметом и ванилом, појављује у зимској сезони и у понуди отмених ресторана и на бројним зимским баловима по војвођанским градовима. Прави се од бундеве као једног од најомиљенијих јесених плодова у Војводини. Називају је и „домаћа банана“ због низа хранљивих материја и…

ШТРУДЛЕ

Штрудле су данас, можда један од најпрепознатљивијих симбола Војводине. Ускисло, нарасло тесто, филовано маком, вишњама, орасима, рогачем или сувим грожђем, па печено у рерни да порумени, а онда посуто шећером у праху – мами изгледом и мирисом када се изнесе на тацни или тањиру.  

ГИБАНИЦА СА СИРОМ

Гибаница са сиром или приснац, како се зове на северу Бачке, једно од најомиљенијих топлих предјела у Војводини. Ова врста јела са танким корама, у које се стави пуно подливеног крављег сира у кришкама или „швапског“ сира, па завије и пече у тепсији, некада је била привилегија газдачких кућа. Неизоставни је део свечаних ручкова, свадби,…

ГИБАНИЦЕ

Гибанице се праве од развученог теста или танких кора – слатке и слане. Најпознатије су гибанице са сиром, са вишњама, јабука, гризом, маком, бундевом, орасима… Слане се служе да се чалабрцне између два оброка, а слатке су саставни део десерта после ручка или вечере.  

ВАЉУШЦИ, ТРГАНЧИЋИ, ТАРАНА

Ваљушци, трганчићи, тарана су начини обликовања теста, које се додаје у разна јела. Од њих се праве специјалитети настали у ранијим вековима, али и данас  увек укусни и изазовни. Та јела – „са кашиком ваљушака“, тарана, тарана са кобасицама, ваљушци са кромпиром и многа друга, спадају у брза јела, која су прављена у редовним приликама,…

РЕЗАНЦИ

Резанци за супу, насуво или рибљи паприкаш карактеристичан су састојак који се често користи. Нема „праве“ супе без резанаца или флекица. Развијају се танко и секу ситно. За паприкаше се секу дебљи, али и шири – на 4 до 5 cm дужине, како би били што прикладнији за јело.  

КИФЛИЦЕ И ПОГАЧИЦЕ

Кифлице и погачице су неизоставни део гастрономске понуде. Служе се у приликама када је потребно да се „чалабрцне“ и завара глад. Кифлице могу бити без ичега и слане, али и слатке – пуњене пекмезом. Погачице су, такође, празне али су примамљивије са додатком сира и чварака.  

РИБЉИ ПАПРИКАШ

Рибљи паприкаш је најомиљенији рибљи специјалитет. Кува се у котлићу пред гостима тако да их опојни мирис јела мами пре него што и стигне на трпезу. Паприкаши се кувају слично као и чорба, али су гушћи, а праве се на такозваном „кратком“ сафту и по правилу су љуткасти. Служи се обично уз домаће резанце. Рецепт…

СОМОВСКЕ ГЛАВЕ ИСПОД САЧА

Сомовске главе испод сача, јело чији назив не обећава, али укус је такав да човек просто и прсте полиже. За припремање се узимају главе већих примерака са продуженом „крагном“, што уз образину пружа пристојну количину чистог меса. Додаје се разно поврће које обогаћује укус, тако да целом јелу даје димензију богатих гастрономских вредности. Рецепт Састојци…